私の患者様でもヴィーガンやベジタリアンの方がたくさんいらっしゃいます。

基本的にはみなさんの選択を尊重しています。

 

ただ、長年その食事法をすることによって体調を崩す人もいます。

そういう人には動物性タンパク質を摂るようにすすめることがあります。

 

何年も動物性タンパク質を食べていなかった人が、急に食べると体調を崩すことがよくあります。

 

それはなぜでしょうか？

 

詳しく説明していきます。

『ヴィーガンの方々は、植物性の食品のみを食べることで知られています。』

###ヴィーガンのメリット###

 

ヴィーガンライフスタイルを選ぶことのメリットは多岐にわたります。

以下にいくつかの主なメリットを挙げます：

 

1. 健康面:

   心臓病や高血圧、糖尿病などの慢性疾患のリスクを減らす可能性があります。

   野菜、果物、全粒穀物、豆類などの摂取が増えるため、食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富になります。

 

2. 環境保護:

    動物農業は温室効果ガスの大きな源であるため、ヴィーガン食は地球温暖化の緩和に貢献します。

    水資源の消費や土地の使用が少なくなるため、持続可能な生活を支援します。

 

3. 動物福祉:

    動物を食品や他の製品のために利用することなく、動物の権利を尊重します。

 

4. 倫理的価値観:

    食品生産における倫理的な問題に対する意識が高まり、より公正な世界を目指すことができます。

 

 

 

 

 

###ヴィーガンのデメリット###

ヴィーガンライフスタイルには多くのメリットがありますが、いくつかのデメリットも存在します。

以下に主なデメリットを挙げます：

 

1. 栄養素の不足:

    動物性食品を避けることで、『ビタミンB12、鉄、カルシウム、タンパク質』などの栄養素が不足しやすくなります。

    特にビタミンB12は植物性食品にはほとんど含まれていないため、サプリメントでの補給が必要になることがあります。

 

2. 食事の準備と選択肢:

    ヴィーガン適合の食品を見つけることや、外食時にヴィーガンメニューが限られていることがあります。

    自炊が中心になるため、食事の準備に時間と労力がかかることがあります。

 

3. 社会的な課題:

    友人や家族との食事の際に選択肢が限られることや、理解されにくいことがあります。

    ヴィーガンでない人との交流で、食事の選択が原因で孤立感を感じることがあるかもしれません。

 

4. 経済的な側面:

    ヴィーガン食品やオーガニック食品は一般的な食品よりも高価な場合があります。

 

 

 

 

 

『ベジタリアンは、肉や魚を含む動物由来の肉類を食べませんが、一部の動物製品（卵や乳製品など）を食べることがあります。』

 

 

 

 

 

 

 

###ヴィーガンやベジタリアンの方が肉を食べると体調を崩す理由###

 

動物性タンパク質を含む食品を避けることにより、体は徐々にそれらを消化するための特定の酵素の生産を減らすか、停止することがあります。

 

これが、なぜヴィーガンやベジタリアンの方が肉を食べた場合、消化不良や体調不良を感じる可能性があるのかの主な理由です。

 

 

 

 

 

 

 

### 消化酵素とは？###

 

消化酵素は、私たちが食べる食物を分解し、栄養素を体が吸収できる形に変える役割を果たします。

 

以下に、主な消化酵素とそれぞれの働きを説明します：

 

1. アミラーゼ：
   唾液や膵臓（すいぞう）で分泌される酵素で、ご飯・パンなどのでんぷんやグリコーゲンを分解する役割を果たしています。
    
2. ペプシン：
   胃液に含まれる酵素で、タンパク質の分解を担っています。
    
3. リパーゼ：
   膵液に含まれる酵素で、中性脂肪を分解・消化する役割を果たしています。
    
4. マルターゼ：
   小腸で分泌される消化酵素で、各消化器官で分解された物質をさらに細かく分解する役割を果たしています。
    
5. プロテアーゼ：
   プロテアーゼは、タンパク質をより小さなポリペプチドや単一のアミノ酸へ分解する役割を果たす加水分解酵素の総称。
    
6. マルターゼ：
   小腸で分泌される消化酵素で、各消化器官で分解された物質をさらに細かく分解する役割を果たしています。
    
7. スクラーゼ：
   二糖であるスクロース（ショ糖、蔗糖）を単糖であるグルコース（ブドウ糖）とフルクトース（果糖）に変えます。
    
8. ラクターゼ：
   二糖であるラクトース（乳糖）を単糖であるグルコースとガラクトースに変えます。
    
9. トリプシン：
   タンパク質やペプトンをポリペプチドやオリゴペプチドにします。
    

 

 

 

 

 

 

### ヴィーガンの方が肉を食べるとどうなるか？###

 

長年にわたって動物性タンパク質を避けているヴィーガンの方が肉を食べると、体は必要な酵素の十分な量を迅速に生産できない場合があります。

 

その結果、以下のような症状が現れることがあります。

 

1. 栄養素の吸収不良：
   消化酵素が不足すると、食物を適切に分解し、栄養素を吸収することが難しくなります。
   これにより、ビタミンやミネラルなどの重要な栄養素の不足が生じる可能性があります。
    
2. 消化不良：
   消化酵素が不足すると、食物が十分に分解されず、胃や腸での消化が困難になります。
   これは、胃痛、腹痛、ガス、膨満感などの消化不良の症状を引き起こす可能性があります。
    
3. 便秘または下痢：
   消化酵素が不足すると、食物の消化が不完全になり、便秘や下痢などの腸の問題を引き起こす可能性があります。
    
4. 食物アレルギー：
   消化酵素が不足すると、食物が完全に分解されず、体が食物の一部を異物と誤認する可能性があります。これは、食物アレルギーを引き起こす可能性があります。
    
5. 免疫系の問題：
   消化酵素が不足すると、栄養素の吸収が阻害され、免疫系の機能が低下する可能性があります。
   これは、感染症に対する抵抗力の低下や、自己免疫疾患のリスク増加を引き起こす可能性があります。

 

 

 

 

 

 

 

### スムーズな消化を助ける方法###

 

ヴィーガンの方が動物性タンパク質を食べることを選択した場合、以下の方法で消化を助けることができます：

 

1. 少量から始める：

体が再び動物性タンパク質を処理する方法を学ぶためには、少量から徐々に増やしていくことが重要です。

 

2. 消化酵素サプリメントの利用：

市販されている消化酵素のサプリメントを摂取することで、消化を助けることができます。

 

3. バランスの取れた食事：

肉だけでなく、野菜や全粒穀物など、他の食品と一緒に摂ることで、消化を助けることができます。

 

 

 

 

 

 

### まとめ###

ヴィーガンの方が肉を食べると体調を崩す主な理由は、消化酵素の不足にあります。

 

しかし、上記の方法を試すことで、消化不良のリスクを減らし、体調を整えることができます。

 

健康的な食生活は、計画的かつ段階的に変更することが最善です。

 

いつもの食事に新しい要素を加える際には、体の反応を注意深く観察し、必要に応じて専門家のアドバイスを求めることをお勧めします。